第171章培养大厨

火锅和烧烤味道虽然好，但与大菜相比味道还是相对单一了些，来的食客中有不少都给他们提意见，希望他们能把热菜和凉菜也带上供应。

这一点林西月当然也明白的，但雇一个大厨月银起码要十两，且还不是立等可得的，得慢慢碰，毕竟这里只是一个小县城，没那么多尖端人才闲在家里等着她来招聘。

如果能自己培养出一个大厨来就好了，自己人用起来也放心，她就可以把自己前世熟知的一些菜谱教给他，顺带打出属于舌尖留香的招牌菜。

这么一想，林西月就先列出了三十道工序不算复杂的冷热大菜的菜谱和配料，然而又拟定出一份大厨的长期合约。

此刻她呆在特意隔出来的对账的小隔间里，忙得天昏地暗时就听到有人敲门：“小东家，您在里头么？”

“在，进来吧。”听到是明珠娘子的声音，林西月朗声道。

这女人虽然应聘的头一天做派有些轻浮，但自打上工以来确实做事最认真的一个，每天来得最早，不用吩咐就主动把门窗桌椅都擦得光可鉴人；

且无论风吹日晒，她都挺能坚持的，始终站在门口笑脸迎客，林西月如今对她的印象已经大为改观。

“小东家，这是我自己炸的小肉丸，今天一大早起来做的，您尝尝。”明珠娘子笑着递给她一只粗瓷小碗。

林西月也不客气，接过来尝了一个，外焦里嫩咸淡适宜，香的不得了。

“唔唔，好吃好吃！”她含混不清道。

“这还是托您的福，昨天您不是给大家一人发了五十文的奖金么？我回去的路上就割了二斤肉，全剁碎了，炸了老大一碗。”明珠娘子一脸感激道。

从前她根本没想过，有朝一日她还能赚到八百文的月银，而且活儿还特别轻松，就是摆上笑脸，说几句好听的，站在店门口迎来送往。

拿到八百文工钱的同时，小东家还多给了五十文，说是这月店里收益好，给大家的奖金。

额外奖励这种事，通常只有极厚道的东家，才会在过年前发个十文二十文的，一年就一次，可这位小东家，居然在她们上工头一个月就发了，虽说三个管事分的多一些，大管事一百文，两个二管事每人八十文，可她们这些普通店员也是心服口服的，毕竟人家的本事在那儿，能跟来的贵客们都打好关系。

明珠娘子平生最不爱欠人情，这不年不节的拿了小东家的好处，她就想着要还她人情，她一个妇道人家除了做点儿吃食，旁的也也做不了什么，所以她就做了自己最拿手的焦炸小丸子。

“我记得你家还有个小闺女呢，你一共炸了二斤肉，就给我拿来了一斤多，小妹妹可是不够吃了。”林西月嗔怪道。

“放心，剩下的半斤肉我给她掺了碎萝卜和面粉，还加了个鸡蛋，炸出来的比给你的分量还多呢。”明珠娘子笑道。

林西月心里顿时起了波澜，这个明珠娘子虽然识不了几个字，却是个知道感恩的人，同时也是个十分聪明的人，起码懂得举一反三，在传统的炸肉丸的方法上，添加了萝卜、面粉和鸡蛋，这在现代几乎是大家都熟知的方法，可在这时代她却从不曾见有人用过。

“明珠姐，你对烹饪很有一手嘛！”林西月不动声色地夸赞道。

“可不是么？虽然我没有人家大厨的本事，不会做那些个大菜，可我做的家常小菜不是吹的，左邻右舍都夸好呢。”明珠娘子得意道。

“如果有人教你，你能学会大菜么？”林西月试探道。

“肯定能，那些个大菜无非就是火候、配料、刀工上头说话，配料我是不懂的，可火候和刀工我这个从五岁起就下厨的人可一点儿不比他们差，要是有人能教我配料，我肯定能学得不比那些大厨差。”明珠娘子自信满满道。

“如果我能教你一些大菜的菜谱配料，你愿意与我签订长期合约么？”林西月继续试探道。

“真的？小东家您真的肯把祖传菜谱配料教给我？我不是在做梦吧？”明珠娘子激动得浑身打颤。

“我说了，前提是你要跟我签订长期合约。”林西月冷静道。

“别说是长期合约，就算是卖身契我也愿意签哪，小东家您人这么好，我明珠愿意一辈子为您卖命，我的要求不高，只要我闺女不用卖身，只要能把我闺女好好养大，将来嫁个好人家就够了，至于我怎么都成。”明珠娘子直接跪倒在地说。

能遇到这样好的东家已经是万幸了，现在还能有机会学到本事，有了本事将来东家也不会嫌弃她没用，这样她就能长期跟在东家身边了，这样的好事她怎么可能有丝毫的犹豫？

“明珠姐，你快起来，这事儿先别声张。喏，菜谱我每三天给你三道，你回家去慢慢练习，等一个月后你把三十道菜谱上的菜都做好了，咱们店就推出冷热大菜。”林西月赶忙把她拉起来道。

“行行行，您怎么吩咐我就怎么做。”明珠娘子点头如鸡啄米。

“合约在这儿，你先签了。学了我的手艺，你要为我效力最少十年，当然，只要你达到了其他酒楼大厨的水平，月银我也会照大厨的份额给。”林西月取出提前拟定好的合约递给她。

“大厨的月银我肯定是不要的，十年之内我都是学徒，还照现在的每月八百文，能让我养活我家小秀儿就够了，至于十年后，我家秀儿也到了出嫁的年龄，小东家您随便看着给份儿嫁妆，能让她嫁个老实肯干的男人就行。”明珠娘子道。

自从她家那个短命鬼去了之后，她差点儿就被夫家的族人给卖去了青楼，逼不得已她才带着刚满月的秀儿逃出了村子，来到县城靠洗衣维持生计，饥一顿饱一顿不说，还时常遭受那些不怀好意的男人调戏，好几次要不是她拼死抗拒，早就失了清白，现在她一月能赚到八百文，生活也安定了，哪里还有什么别的奢求？

看着满脸涕泪的女子抖着手写下自己歪歪扭扭的名字，林西月心里感叹不已，这样一个聪明能干的女子，如果放在现代，绝对是女强人一枚，可在这时代，却被环境逼迫成了朝不保夕的最底层。

她相信自己多年练就的看人的眼光，只要假以时日，她一定能培养出一个最忠心也最优秀的大厨来。

(本章完)